[ рубрика "Питание" ]
Пищеварительный тракт - сложный механизм обеспечивающий усвоение питательных веществ из пищи и выведение отходов. В его состав входит много, органов от слаженной работы которых зависит эффективность пищеварения.
Говоря о питании при нарушениях углеводного обмена, необходимо понимать что такое углеводы. Углеводы - большой класс органических соединений, в клетках живых организмов являются источниками и аккумуляторами энергии, принимают участие в ряде важнейших биохимических реакций, в соединении с белками и липидами образуют активные высокомолекулярные комплексы, входят в состав нуклеиновых кислот, участвующих в передаче наследственной информации. Для обеспечения всех тканей, нуждающихся в глюкозе, и предотвращения кетоза всем людям, старше 1 года, необходимо употреблять ежедневно минимум 150 гр углеводов.
Железо в продуктах присутствует в двух формах: гемовое - содержащееся в продуктах животного происхождения и негемовое - содержащееся как в продуктах животного происхождения так и в растительной пище. Гемовое железо усваивается гораздо лучше (20-30%) и мало зависит от диетических факторов в отличии от негемового (до 7%), его поглощение зависит от диетических факторов и от запасов железа в организме. Усвоение негемового железа зависит от нормального уровня кислотности в желудке и от взаимодействия с различными комплексами, которые могут препятствовать его усвоению (фитаты и танины). Присутствие в пище аскорбиновой и других кислот наоборот могут увеличить усвоение негемового железа.
Что значит правильное питание? И каким должен быть правильный завтрак, обед и ужин? Помимо баланса белков, жиров и углеводов в каждом приеме пищи большое значение имеет сочетание продуктов питания, а так же время их употребления. Также важным моментом является способ приготовления продуктов и их взаимодействие с напитками. Давайте разберем что нужно учитывать при составлении ежедневного меню чтобы каждый прием пищи стал правильным.
Тело человека примерно на 70% состоит из воды, с возрастом этот процент снижается. Содержание воды в организме варьируется в зависимости от места проживания, веса и пола. Все ткани нашего организма содержат воду, даже кости (до 31%), а мозг и сердце на три четверти состоят из воды.
Функции воды в организме: растворитель (для витаминов и микроэлементов), регулирует температуру тела, входит в состав межклеточного матрикса, лимфы, плазмы крови, межсуставной жидкости, да и вообще всех жидкостей нашего организма (слезы, слюна, желудочный сок, моча и пр).
